■氏名（ふりがな）

澤田　恵輔　（さわだ　けいすけ）

■経歴・自己紹介

１９８５年８月２６日生まれ。長野県松本市出身、在住の三男。独身。
実家は大正９年（１９２０年）創業のうなぎ割烹料理屋「うなぎ割烹桜家」を経営していて、その後を継ぐ予定。
小学校ではサッカー、中学高校ではバスケット部に所属。
２００５年～２０１１年、新潟大学・大学院を卒業。ＩＴ（コンピュータグラフィックス）を専攻。６年新潟で過ごす。
２０１１年４月ＫＤＤＩ株式会社に入社。約４年仙台、約４年半東京本社で勤務。
仙台では東北全体の通信設備の保守、イベントでの通信品質の管理、震災復興の業務。
東京では通信システムの開発や新規自動化システムの開発、ウェブ開発に携る（いわゆるＩＴ系）。
東京にいる間、「うなぎ笹むし」を食べるイベント（飲み会・交流会）開催。約２年間で８０回ほど開催。
２０１９年１０月ＫＤＤＩを辞め、実家であるうなぎ屋に帰り、現在に至る。
趣味は、旅行、食べ飲み、お酒（特に日本酒好き、ワイン勉強中です）、温泉、写真など。

■仕事を通じて達成したい、成し遂げたいこと（情熱を燃やしていること）

当店がうなぎ屋として世の中に知られ、常に満席で繁盛している。

「うなぎ笹むし」が世界中で販売され、高い評価を得ている。

■あなたが皆さんに教えたいこと（専門性　ノウハウ　スキルなど）

「うなぎ笹むし」が全国、世界に知られる上では広報の力も必要と考えています。 店舗の売り上げ拡大と地域の活性化にも広報が使えると思います。

■所属企業・組織／役職

うなぎ割烹桜家　専務取締役

■企業／組織の事業概要

・うなぎ料理、和食全般、割烹料理（和食コース）の店舗営業
・桜家オリジナル商品「うなぎ笹むし」、およびうなぎ商品の通信販売
・うな丼、弁当、仕出し会席のテイクアウト
・出前